官塘是什麼呢? 我們都有不同的官塘故事
香港政府真係好人渣，人工島不單浪費六千億公帑，更加速重建，消滅香港。舊區街坊重建被迫遷，老店小店全被清拆，再迫遷街坊至遍遠的人工島。
政務司司長張建宗本日的網誌中，指出「香港大量樓宇正迅速老化，樓齡達70年或以上的私人住宅單位由2016年約1100個，將大幅增加至2046年超過32萬個，人工島可提供較接近市區的重置土地，有助推動較大規模的舊區重建，並透過重建的契機，分散市區稠密人口。」
市中心的舊區送給地產商，新中產，換血，換走老街坊。窮人無立錐之地，無法住在市中心，被發配人工島、大灣區。為何老街坊不何在市中心居住呢？市中心不單交通方便，有歷史、文化和娛樂，不是新區，如天水圍可取代。香港人，不單只是要一間房屋，而要生活。幾千億疊砌的人工島，沉悶沒有趣，難吸引人才留住。
這是我們未來的香港嗎？
舊區老化，不止是重建，香港每年重建只能拆約100幢樓宇，重建無法解決超過32萬個的舊區單位。復修，小型重建，按照社區的肌理去活化更新，不是大型重建只變豪宅，趕走老街坊，消滅基層的生活。
要求食環立即發放工匠牌
【新聞稿】 觀塘區議會今天召開環境及衞生工作計劃小組會議，食環署代表觀塘區環境衞生總監梁溢景出席，解釋工匠牌照的發放情況。區議會前，三位工匠(鐘錶匠佘生、駱生及鞋匠福嫂)及活在觀塘義工向食環署代表及區議會提交請願信和327個市民簽名，要求食環立即發放工匠牌予五位受重建影響的工匠。局方會中未有發放工匠牌時間表，未能解決重建對工匠影響，只有「開空頭支票」。
會前，鐘錶匠佘生表示：「工匠不是低端人口，要承續手藝，繼續於官塘維持生計。」有三十多年補鞋經驗的鞋匠福嫂則道：「我多年為商業區的OL換鞋踭，深受她們歡迎，希望繼續服務街坊，要求放工匠牌。」
會中，食環署表示發放工匠牌最重要考慮選址，需獲七個部門同意，四月初跟七部門開會。署方指裕民坊因重建圍封，但又未及發牌，工匠只能無牌照方式其他於其他無防礙行人的地方經營。署方亦重新檢討之前不獲發牌的位置，而五月會提供二個位置給予重建外的工匠，但重建區內五位工匠未有包括在內。會後，梁溢景指會於七部門會議後，局方再與工匠商議發牌。
市建局的觀塘第五期的重建計劃中，大部份的裕民坊商户及住户已於2月28日遷出，惟有部份小販、工匠和舖戶仍未有合理安置， 包括：約20個舖頭、約10多位的流動小販及5位工匠。當中於裕民坊一帶營業的五位工匠沒有任何安置或賠償，他們幾十年沒有工匠牌照，終日提心吊膽經營。
為了被逼遷後仍能經營工匠生意，數位工匠早已從2016年開始，多番向食環署爭取「固定攤位（工匠）小販牌照」（下稱工匠牌），並積極到區議會表達意見，惟至今未有任何進展。據2009年食環署資料，觀塘區有17名無牌街頭工匠，於2016年卻只有5人獲發牌，當中並不包括裕民坊的5位工匠（2位鞋匠、3位鐘錶匠）。換言之，裕民坊重建區內的攤位工匠小販，在上述搬遷限期前，仍沒有任何保障他們到其他地點合法擺檔的小販牌照。二月後，局方將可強行收地，工匠和小販去向未知，生計成疑。
此外，現時新發的工匠牌照不得傳承，工匠大多年紀較大，沒有新牌照，新一代入行無門。政府必須改變現時將牌照視為恩恤看法，多從本地文化角度考量，進行工匠調查和研究，建立培訓，容許傳承牌照，營造社群，讓手藝得以在香港生存。
官塘由工業區變成商貿區，香港第二大的就業地區CBD2。繁盛的商業區背後，需要社區支援，五金、文具小店、工匠手藝必不可缺。工匠的雙手，不單是服務舊區老街坊，也為商貿區出力。
你有冇想過高踭鞋斷掉腳踭或皮鞋磨蝕腳踭，怎麼辦呢？你會怎樣去商場買過一對新鞋，價錢不菲，好貴啊。如果找工匠，好像福嫂和禮伯，他們擁有三十幾年補鞋經驗，只花半小時就可將高踭鞋回復原狀。
商貿區創造很多工作機會，我們亦需要工匠和基層幫我們解決技術問題，手錶維修、配匙，看似簡單，但需要有技藝。手藝於香港仍有生存價值和空間，希望大家都可以連聯署支持發工匠牌一齊保留手藝。
此外，現時新發的工匠牌照不得傳承，工匠大多年紀較大，沒有新牌照，新一代入行無門。政府必須改變現時將牌照視為恩恤看法，多從本地文化角度考量，建立培訓，容許傳承牌照，營造社群，讓手藝得以在香港生存。
文：梁志遠（聯區小販發展平台）
歷時十數年的觀塘裕民坊的重建將於2月28日告一段落了，但懸而未決的除了部份構築物用戶外，更包括兩批見証觀塘數十年發展的工匠及流動小販。重建區當中四位鐘錶或補鞋的街頭小販，部份人更原屬2016年首批獲發工匠牌照的小販。但關注團體發現，當中兩位原來至今作仍未被安置往新的營業地點; 面臨重降在即，更是心感徬徨。
工匠小販由來已久，主要是因應著市民聚居的「服務需要」而出現 （所以昔日又稱服務小販），且種類繁多，包括擦鞋匠、補鞋匠、理髮匠、鐘錶修理匠、鎖匠、磨刀匠、線面師、代書人、栽縫補衣、雨傘維修、箍桶匠、白鐵匠、圖章彫刻等等（某種類現已經式微了）。這些「街頭藝人」很多都是能工巧匠，善用惜物，慣於街頭謀生的「職人」。隨著無牌小販被發牌規管後，部份工匠小販成功獲取了固定牌照。但自1970年代初政府停止發牌之後，新加入者自然就只可成為無牌小販了。至2008年的天星皇后事件以後，保留本土文化的聲音不絕於耳，迫使政府在2009年中環發出八個擦鞋匠牌照及進行無牌街頭工匠小販登記。據報當時被登記的123人當中有86名表示願意申領牌照，17人更要求可以原址發牌。可惜2011年的區議會諮詢結果最終卻沒有下文，直至2015年3月，時任食衛局局長高永文才重新提出發牌予工匠小販（食物環境衞生署，2015）。至2016年，食環署才從觀塘區議會開始，正式提議發出首批五個牌照工匠小販及相關。可惜，當時有區議員反對部份核淮地點，致使部份檔口至今仍未安置。工匠小販現時面對問題多項，主要包括地點安置，登記發牌及技藝傳承等問題。
先談安置地點問題。即使重建迫在眉睫，不同部門及負責單位，如食環署與市建區，仍然相互推搪責任。以觀塘重建區範圍為例，政府至今仍未安置四檔已登記的，包括補鞋及錶修理的工匠，更遑論附近同樣擺賣經年，惜未曾登記的其他檔口。而以全港計算，80位淮予牌照的登記人中，暫時只有14人正式獲得發牌安置，估計主要與安置地點的爭議有關。事實上，經營地點對於小販至關重要，如果可以考慮原址安置又或附近（人流點）安置，將更為小販接受。現時安置地點需經兩關，包括不同政府部門的批淮及區議會議員的通過。如果選定地點不獲批淮的話，小販又要自行建議安置地點，再交食環署重覆以上程序，至使拖延既久。
有關登記方面，政府最新的登記停留在2009年，至今已相距十年。不少當時登記了的小販都或年紀老邁或因故離世，至使最終成功獲牌者不到兩成。某一區議會範圍內只有一檔或幾檔，某些區更一檔沒有。這種象徵性的發牌做法，只是聊勝於無，虛應要求，對於重建小販社群，保肓本土文化根本於事無補。政府刻下正諮詢未來新發400個小販牌照，但當中竟沒有包括佔地最少的工匠小販。
說及技藝傳承方面，任何行業都必須有新血加入，否則技藝不得傳承，生意亦不可持續。現時新發牌照不得傳承，加上持牌人年紀老邁，工匠小販社群早晚被自然淘汰可以想見。這種博物館式的保育方法完全不利技藝傳承、鑽研及進步。如何建立培訓，營造社群，建立行業，提昇技藝通通都需要在這批年老職人退休前爭取時間進行。
最後，參考亞洲其他地方如日本，韓國及台灣等地技藝保育升級成文化產業的做法，如何認真地轉危為機，好好利用年老工匠的最後貢獻，需要政府，民間團體及市民的參與支持，要針對範圍包括牌照規定、標準訂立、技藝傳承、檔口設計、推廣宣傳、街道規劃及服務提昇等。或者就讓我們從協助工匠小販重建社群開始，重新建立本土工藝傳承，才是現今全球城市的未來走向。
參考資料
食物環境衞生署. (2015). 小販政策及相關措施 （立法會CB(2)2153/10-11(01)號文件）. 香港：食物及衞生局
食物環境衞生署. (2016). 食物環境衞生署無牌工匠小販發牌事宜（觀塘區議會環境及衞生委員會文件第17/2016號）. 香港：食物及衞生局
食物環境衞生署. (2015). 小販管理建議 （立法會CB(4)561/14-15(01)號文件）. 香港：食物及衞生局
「這把鼎爺以前用的刀，叫桑刀，易磨㩒用，酒樓都多用此刀。現在他成名，出品自己的品牌。」關生的二代人在官塘40年，他從父親接過關偉記刀剪，官塘碩果僅存的傳統刀莊。清場在即，未及散貨。他仍然想繼續經營，打算日後遷至地底新市集。
他口中說賣刀無前途，不想下一代繼承。但說起刀，他講過不停。「家中用文武刀最好，能切能剁，功能多，但磨刀沒有桑刀的容易。」「以前官塘看多酒樓、餐廳很旺，好多人買刀。」他的櫥窗不大，但刀款多多，除了有從油麻地、以前衙前圍村入貨的本地刀，也有日本刀，各地的刀，有不同特式，「日本刀用來切，切魚生，香港的刀用來斬，斬雞最好。」
街坊都說他技術好，老字號，磨刀手工好。關生不單磨刀出色，近年，生意開始轉營，自學做配匙開鎖，收費公道。
關生年紀不大，依然有雄心。他有騎牆舖的牌照，清場後，將搬至地底永久市場，繼續經營。可惜，由本月清場至復業，起碼有二年真空期，熟客難保。本來他想遷至同仁街市集，照顧舊主顧。可惜，官方無法安排，只得等待新市集完工，才寶刀出鞘，復出賣刀。
店舖：廚刀舖
歷史：40年
未來：回遷地底新市集
攝：高祈
「我在裕民坊40年，做得最耐是我。」72歲的魏生，於官塘生活四十載，重建這幾年最難過。「無講幾時走，不敢入貨。」他之前身體抱恙，多番出入醫院。前路茫茫，每天只能見步行步。2月28日檔口離場，但無人跟他談。他等待政府發放工匠牌，卻苦無開檔的位置。
月底清場，他只想獲得工匠牌，繼續手藝。食環處叫他建議安置位置，「無本錢開舖頭，想揀位，但是限制好多，有業主反對，有銀行和金舖全部不行，只坑渠邊才准我擺檔。」
13歲學整錶，當時看人如何維修，後來師傅給我一隻錶，我自己拆來重新砌過。38年前，在官塘落腳，但當年多黑社會，有一天有一位穿夏威夷恤的大叔行過，給我卡片，說有人欺負他，就可向他投訴，他是新來官塘的探長，從此無黑社會威嚇他，成功在官塘落腳。
鐘錶匠兼保安
除了鐘錶，大廈的人也找他幫助，20年前，大廈的業主請我做管理，每月只有2600元，24小時上班，只給他一個天台屋暫住。「做保安，大廈管理，有燈壞，又冷氣壞了，都是我維修。」他一做就九年，直至大廈重建，天台屋被市建局收回，沒有任何賠償，連搬遷費也沒有。
他也試過爭取，上年，找過市建局姓溫職員，他說可給他重住天台，但沒有水電，結果不了了之。
店舖：裕民坊鐘錶工匠(等待發牌)
歷史：40年
未來：沒有安置和賠償
攝：高祈
Laura ashley，英國時裝名牌的外套出現在小販檔中，只售20元。 原價60-70英磅、100歐元的西歐名牌，在小販攤檔內僅賣百多元。
口水哥(梁生)說：「全部正版貨，全部都是工廠出口衫的樣板，我逐間工廠去收回來。」「1984年入行，以前收貨多，打電話送過來多。現在工廠北移，多數是寫字樓，要逐間去找，而到年尾要結數，才有衫運過來。」
工廠位於長沙灣，荔枝角，九龍灣和荃灣，放假時，他逐一拍門問貨。當然他入行已久，也有熟悉的厰家致電給他主動散貨。上門收貨不容易，收集衣衫起碼幾十袋，不能逐一細看，只能抽看一、兩袋，一切都靠信任和關係，稍一不幸收回不當衣物，如出口外國羽絨，就難散貨，血本無歸。風險大，利錢也大，不過已是往事。
生意慘過老人院
五年前，位於仁愛圍的流動小販區，現在搬至巴士站和地盤中間，沒有人流，生意慘淡。口水哥最愛談天，不少婦女最愛找他買衫談天，所以才有口水哥之名。從談天中，他會告訴客人有何新貨，有哪些漂亮的樣板出口貨，口耳相聞，比賣廣告更有效。可惜，地點偏僻，口才再好，也難以維生。閒來無事，只有寄情馬經，談往事。
賣出口衫，是經濟寒暑表，以前工廠求他拿衫，清貨清倉。現在需要行廠取貨，因為大陸的工廠都捱不住，因為社保太多，加上貪污，廠家都搬至印尼、越南。他現時入貨需要直接從東亞工廠取貨，二年前從越南買入20呎貨櫃的衣物，有萬多件衫，但生意滲淡，花上二年才差不多賣出所有的貨。
重建將至，月底裕民坊清場，人流更少，但像他們的流動小販，政府卻不聞不問。他希望可有位置繼續做生意，但前路茫茫，「無得做，無辦法，可能轉行。」心念一轉，他又笑說：「入老人院，等死。」
「老人院不是院社，而是這條街，現在都無生意，同老人院無分別。」
店舖：流動小販，位於裕民坊巴士站後巷
歷史：35年
未來：未知，暫沒有安置
攝：高祈
裕民坊內街中賣鞋的陳生，賣鞋已有30年，以前是物華街市集的小販，輾輚來到此處。2014年因重建而清場，安置的同仁街新市集設計不好，人流不多，只有找舖位重新落腳。來到裕民坊，卻面對另一場的離去。
他仿如官塘小販的寫照，不斷清拆重建，不斷找尋空間，搵食。簡單的願望，面對重建也難以如願。
望着一大堆的拖鞋、皮鞋，距離清場不足一 個月，陳生滿面憂心，心中只想着清貨。他仍然深信裕民坊有人流，做到生意，將來，他打算賭一舖，重建後，回來經營。
回遷繼續經營代價很大，不但賠償被扣一半，也要花十萬才可抽籤揀選舖位。而由本月清場至復業，起碼有二年真空期，待商場平台完工才可重新經營。工程完工日期難料，好彩是二年，但也有可能工程延期，三年、四年，也講不定，雖然每月有六千多元津貼，但難以維生。
回遷方案嚴苛，結果106個檔口中，只有11檔選擇回遷，僅有一成。
陳生捱得過二次的重建，希望二年後，他也可生意興隆。
店舖：鞋店
歷史：30年 (輾轉在官塘各處)
未來：回遷
年過七十的詹婆婆，看上去比真實年歲大。做小販近40年，可惜到了2019年，她仍要望天打卦，裕民坊生意猶如雞肋。她每天早上從官塘工業區推着放滿一大箱衣物的手推車，來到裕民坊，四圍都是地盤的圍版和工地，人流稀疏，生意難做。
1980年開檔至今，她從昔日仁愛圍公園仔，因重建被迫遷至裕民坊後巷。近40年，她也是售賣女裝，從少女衣服，到今天主要賣師奶衫。她每天付200元，支付倉租等成本，但常被食環署指她只有助手牌照，動輒被罰300元，沒有顧客，她常常倒蝕收場。她淒然地說：「難叫兒子給家用，要自己照顧自己。」只靠微薄的生果金不能生活，羅致光眼中的「中年人」，生活不容易。
她的夢魘從重建開始，至今未完結。「熟客走晒，無啦！」望着一大堆的冬衣，她一籌莫展，眉頭深鎖，額頭的皺紋變得更深。
回憶是甜，以前官塘市中心未重建之時，她在公園仔和百佳超市前開檔。80年代中，大陸剛剛開放，她笑說：「連車仔都不用推，只要放貨在紙皮箱賣，客人都過來搶購啊！」以前公園仔的小販因為重建被安置至後巷，隨着工程，行人更少。
本月裕民坊清場，小販檔位於裕民坊對面，她暫不受影響，但裕民坊消失後，人流將會更少。面對未來，她只有苦笑。沒有市建局或食環署向她交待甚麼，她仿似跟清場毫不關事。生意淡薄，她只能見步行步，「退休，有一日做一日」裕坊民終有一天會收地，她會怎樣呢？她自己也不知道。
新年前的一天，詹婆婆今天營業額有500元。「深水埗拿貨，現在很貴，衫賣25 元，每件只賺5 元。」詹婆婆究竟賣多少件衫，才能生活下去呢？
店舖：裕民坊巴士站後巷
歷史：40年
未來：未知
攝：高祈
陳太提起牛仔褲說過不停，他們看着牛仔褲和官塘的轉變。陳生，本來裁縫，父親50年前已在現址經營，80年代中，轉營賣牛仔褲，陳太道：「全個官塘最齊的款(牛仔褲)。」訪問之時，有老主顧來買下三條褲，望着空盪盪的貨架，陳氏夫婦很有自信：「重建前，清貨清得好好，好多熟客來買褲，一買就三條、半打，他們都話之後無得買。」連鎖成衣店賣貼身、低腰，最合潮流的牛仔褲，她們三十多年都反行其道，賣高腰、濶褲浪(襠)及多袋的開工牛仔褲，殺出條血路。
專攻開工牛仔褲
「賣開工褲，最受歡迎地盤，開貨櫃車司機，客會買半打、三條，現在難找到開工褲。」她賣的褲不算最便宜，通常都要二百元，比連鎖店的特價貨更貴。她賣的是用料，全棉製做，襟用耐洗。款式也是獨有，「傳統款，好像有前袋，多袋牛仔褲，褲浪(襠)較寬，高腰。」百貨應百客，她知道不及廣告宣傳，就主攻實用路線，「不是賣給年輕人，是賣給成年人，以前兒子都有着，後來又不着，到他找到工作，做地盤安全主任，會着多袋牛仔褲，方便落地盤袋筆、簿及工具。」
衣服除了時裝，也要實用。另一優勢，「老公做裁縫，懂得改褲。」，只要顧客有要求，他們就立即度身改褲，務求令他們開工舒服。貨架放滿不同款式的褲，為何開工如此多款呢？「工友愛不同顏色，多褲顏色話俾人知已經換褲。」
牛仔褲達人
陳太80年代初從惠州來港，第二天就於佐敦公司賣高檔牛仔褲。當年，只有2千人工，牛仔褲要賣6百元，初來報到，自學英文，日子久了，通曉牛仔褲。二人於1984 結婚，見到官塘的西裝生意日漸息微，不敵大陸的競爭，1980年代中，由裁縫轉營做牛仔褲。由於在時裝店工作經驗，陳太見光獨到，引入不少牛仔褲，大受歡迎。她眼中的「所謂傳流，都是周期。來來去去都是蘿蔔、啦叭。」
她說較多人賣Golden牌子 ，「大陸都賣唔到，只運來香港賣。」以前本地多牛仔褲牌子，曾經𣈱銷全球，不少褲廠，專幫名牌代工，品質一流，但價錢平一大截。不要小看街頭小店，著名牛仔牌子Levi曾邀請她入貨，但要求先付按金，又要包銷，所以她決定不賣，專營工作褲。
因為多熟客，不愁銷情，她很少減價，近日重建在即，才全場8折。「以前新年做新裝很旺，全店都排滿是人。」
退休在即⋯⋯
未來，他們決定退休，熟客失望。市建局預計平台商場大約二年落成，商戶才可陸續復業。他們卻不表樂觀，擔心新場地落成無期，「估計落成後要四年，熟客都走了，不做。如果幾個月還可以考慮。」
新年要清貨，不能回鄉，二月後，離場，陳生陳太第一件事就是回鄉下。想起退休，年過六十歲老夫老婦未有打算，陳太唯一要求：「從來都無去旅行了，開舖40幾年了。只有結婚時，去澳門渡蜜月5天。」
陳生，你懂的了。
店舖：湘記服裝，牛仔褲，前身為裁縫店
歷史：50年
未來：退休
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