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文章來源︰星島日報 21-1-2009 記者 陳佩雯 方雅儀 攝影 司徒華冠

 

在中環嘉咸街、結志街和卑利街的市建局重建範圍中，「老店」林立，除一百五十年歷史的露天市集、八十年的「永和號」外，還有在中環七十年的「近記粉麵」、六十一年的「新景記魚蛋粉」、二十年的舊物店「勇利行」、以鳥結糖馳名的二十二年老店「ABC餅店」等。這批老字號，對不少老香港而言，都是「瑰寶」，但在今次收購潮中，部分已逃不過被歲月洪流沖走的厄運，部分則要捱貴租搬新鋪，未來市建局悉心打造的「老店街」或「活化」方案，還是大家想要的嗎？ 開業七十年，在嘉咸街做了四十年的近記粉麵，最近亦受重建影響，須另覓新鋪。近記第三代傳人何炳耀說，業主已把嘉咸街舊鋪賣給市建局，現時他們以舊約租金二萬二千元繼續租用，直至市建局下清拆令為止。但他坦言，早於市建局宣布嘉咸街重建時，就表示嘉咸街○九年會全面收購，故他們及早籌謀，於九個月前，在重建範圍外的結志街，以月租四萬八千元，租了一個比舊鋪面積小三分一的新鋪經營。

「現時要同時經營兩家鋪，月租要七萬元，只能勉強維持，當初以為舊鋪不能做太久，才提早另覓新鋪，想不到後來市建局改變策略，分階段收購重建，即舊鋪可能維持一至兩年，但我們又擔心今年六月舊約滿後，市建局作為新業主，會加我們租金，所以現時好矛盾，未知怎樣打算，但市建局從無主動聯絡我們，亦無解釋政策如何改變，令我們無所適從。」

何又坦言，之前市建局表示有意把嘉咸街重建為「老店街」，令他滿心歡喜，以為舊鋪將可獲保留，豈料去年十月，市建局跟商戶開會，他始知所謂「老店」，是那些廣為人知的香港知名老字號，「像蓮香樓之類才是，我們不屬於這種老店，真是失望，原本我們就是原區老店，卻不獲保留，反而引入其他『新老店』。」

只引入知名老字號品牌

市建局早於○七年初公布動用三十八億元活化中上環卑利街、嘉咸街及結志街，計畫重建附近一帶的戰前舊樓，新建仿唐樓設計的大廈，並將邀請本土名牌老字號「進駐」，塑造全港首條「老店街」，然而，計畫遭民間組織「中西區關注組」反對，批評該項目未能保留區內的歷史風貌，遂向城規會申請將計畫改為「市集街」，保留現時嘉咸街露天市集的風貌，並將附近範圍改建成「特別設計區」。

到去年中，市建局又提出新活化方案，計畫在嘉咸街近結志街興建一幢兩層高的零售中心，讓目前正在嘉咸街市集經營的十四個濕貨商鋪，日後優先以市值租金租用繼續經營，當局為讓市集在工程進行期間如常運作，將工程分階段進行，並容許商鋪暫緩交吉，直至地盤正式施工為止。不過，市建局至今尚未向受影響商戶交代整個重建項目的發展時間表，令不少老商鋪對未來發展裹足不前。

計畫欠透明無尊重老店

在嘉咸街經營二十多年的「勇利行」，是不少舊物收藏者的「尋寶」聖地，老闆兼業主Annie婆婆坦言，不知重建計畫的具體落實時間，她至今亦未與市建局就收購賠償方案達成共識，「成條街要重建，就算不捨得，遲早也要搬走，我只求得到合理賠償，我的鋪有天井後鋪，但市建局的賠償準則只計鋪面面積，天井、閣樓、樓梯等一律不列入賠償範圍，令我的鋪位價值有偏差。」她歎道，重建遷拆不僅令她損失鋪位，還有多年來累積的客源與商譽，這些都不是用錢可以換回來的。

她亦批評，市建局要建設「老店街」，卻偏偏要趕走區內的老店，「當局計畫找來的所謂老店，字號是夠老，但不是這兒的老店，它們根本不曾在嘉咸街出現過，在這裏沒有歷史，怎算『老店』呢？」她指，區內八成的街坊已經搬走，大部分商鋪業主亦跟市建局「傾掂數」，只餘下租戶繼續經營至租約期滿為止。

逾六十年歷史的新景記，老闆唐先生說，其在重建範圍內有兩家鋪，位於吉士笠街的為私人物業，已於一星期前賣給市建局，並已結業；另一家是租用的，但業主亦已把物業賣給市建局，現時他們繼續向市建局租用，將經營至清拆為止，但為將來打算，新景記已於半年前在魚涌另起爐灶，「其實好多老鋪、老街坊都搬走啦，市建局將如何保留或重建，我們從來都不清楚，它說要保留都信唔過！」

在卑利街經營三十多年的家品店「永昌隆」，老闆兼業主蘇太約於兩個月前把鋪位售予市建局，獲得九百多萬元賠償連搬遷費，「不捨得也沒辦法，這裏要重建，我們遲早也要走，雖然現時的賠償額不是我們心目中最理想金額，但尚可接受，早一點賣鋪，了一件心事，況且我們年紀也老了，順便退休享褔。」

一直關注嘉咸街重建的中西區關注組發言人羅雅寧批評，市建局根本無一個完善機制或保育計畫去保留老店，「只是表面化地說要打造老店街，但老店都已經走晒！平民化的市集已失去，日後所謂『老店街』，都不是原區文化。單單是嘉咸街的靈魂『永和號』已沒有了，就算老闆不退休，市建局要永和號加租七成，他們如何維持？根本不近人情，亦無尊重這批老店，整個保育計畫不透明。」


建築師學會副會長吳永順亦質疑，市建局整個重建計畫的目標都未清晰，「一方面趕走老鋪，另方面又以象徵式租金一元，租給非牟利團體短期使用已收購的吉鋪，那為何不讓老店多經營一陣子？老店應該是在當區自然成長、日積月累，重建保育只保留硬件，沒有具特色的軟件，又有啥意思？」

同頁另文︰卑利街「生還者」生意大減四成

 

中環活化重建計畫不止影響面臨清拆的商號，在重建範圍以外經營的商號，雖避過遷拆命運，卻要面對大不如前的經營環境。在卑利街屹立近四十年的勤記麵粉廠，剛好不在重建之列，老闆娘張太說：「卑利街只有半條街需要重建，我們和隔鄰的鋪位均不受影響。」她直言，當局規劃的重建範圍很古怪。

街坊買少見少

張太表示，隨附近不少住宅業主陸續接受當局的收購方案，街坊已買少見少，該店的生意亦因而大減近四成，她說：「我們這種老店向來依靠街坊生意，現在只能等區外顧客，就算日後完成重建，生意也不會理想，我情願當局一併收購我們的鋪，讓我們拿點賠償順便退休，總好過現在『唔湯唔水』。」

 
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