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周二(18/5)市建局將收回裕發果汁店，舖戶張太與局方溝通中，希望和平解決事件。
從台灣嫁來裕民坊的裕發果汁店店主張太，倆口子40多年經營店面，老公幾年前離世，她仍堅守果汁店。裕發開業已超過50年，68年買回來舖位，當時只有老公經營，到1979年，「我20多歲，從台灣來到香港，跟老公結婚。早期做校服生意，賣大地校服。」後來，校服式微，她從台灣見到果汁的商機。
觀塘果汁第一人
今天果汁店林立，但八十年代，裕民坊雖然繁華，日夜燈火通明，酒樓、餐廳都滿是顧人，唯獨無果汁店。「1985年，我們轉型買果汁，旁邊的水果檔，起初是賣一份份切好的西瓜、菠蘿出售，後來他們退休不做，把生意賣給我們。」
「我是台灣人，在台南出世， 來港已有近廿年 。結婚初期，兒女年紀比較小，常常會到台灣，也去夜市取經，看看他們買什麼果汁。」
從生果舖到果汁店，也有一番努力，人因為觀塘人流，令他們成功開發新市場。「我們是第一批在香港賣果汁的人，起初大家不太接受果汁，只有做銀行和寫字樓的人過來買果汁。」
幾十元一杯的果汁，對一般大眾仍是較昂貴。「觀塘有很多銀行，南洋銀行、恒生銀行、匯豐銀行的雇員，十分喜歡買果汁，80年代每個中午，可以買上300杯果汁。」果汁的風潮，慢慢席捲觀塘，變成工業區的潮物，跟今天水果茶差不多。「工場的人，後來也過來買果汁，社會慢慢接受果汁。」
果汁的人與情
「我老公好好人，很斯文，遇到學生，教他們做人道理。有的熟客帶着小朋友來，我會請他們飲果汁，見到學生妹妹，我們也會多送一杯小小的果汁給她們。」每天開店，幾十年從不間斷，跟丈夫在店內日子，最甜蜜。
因着果汁，張太認識不少街坊。不少人眼中，果汁是夏天解渴，但對基層街坊是必需品。
「有位阿姐住在茶果嶺，夜班工作，專登過來買果汁，我會等埋她買果汁先放工。」
「以前做早上10至凌晨2am，現在是10點到晚上12點，每天六點後，職員放工就只是我一人守在檔口。很多夜班的人，會過來買果汁，他們都是熟客。屋企冇湯水，就飲果汁。」
「很多熟客，如果我們不開檔，我會打電話給他們，擔心他們撲個空。」客人也對果汁店愛護有加。「近年，食環抄牌，熟客會過嚟幫下口。」
「果汁材料貴，一杯賣20多元，經濟環境差，人們都不捨得喝果汁。再因為重建，不少客人搬遷。搵食好難，有時要照做 。 」開店賺錢，也幫到人。
「我們有做$13細杯的果汁，由80年代到而家，價錢沒有增加。只做細杯果汁，不符合成本，只有很熟的顧客，才會為他們做這種細杯果汁 。」
「我們的招牌有椰子汁，破開椰子，取汁，不加冰，只加奶和一點點的糖，原汁原味，真材實料。有位叔叔，以前每一日也過來買椰汁，近幾十年他的家境不好，要領取綜援，沒有再買椰汁，近日得知我們要被迫遷，專門每天過來買椰汁。大家的處境都有困難，也有點傷心。」
觀塘龍虎混雜，但果汁前人人平等。「以前黑社會都很斯文 ，很有禮貌。卡拉ok店外賣果汁，也有付貼士，裕民坊多年平和，又無收陀地 。」
果汁店民間大夫
崩大碗、五青汁、椰汁、蔗汁都是張太的招牌貨，張太不停重複的「真材實料」，這也是她做果汁的心得。熟客不易有，張太記得熟客心目中的果汁，也對各種果汁的療效，如數家珍。
她最自豪是五青汁，「台灣流行買果汁，但香港沒有人做這項生意，我是第一個賣五青汁的人。」訪問間，有位年青人，第一次來這裏喝五青汁，他說為何五青汁甘甘地，帶點甘甜，張太回：「真材實料，同出邊唔同。」
台式飲法，跟香港都有不同，是她研發出來。「台灣人飲果汁較重視功效，他們喝果汁，要吃果渣，特別五青汁一定要有渣，後來我把台式習慣引入香港，結果反應不佳，才發現香港人較重視味道，飲果汁不需要渣滓。為適應香港市場，她製作特別裝置隔掉渣子。」此外，味道也有不同。「五青汁，香港人要加甜，台灣人不會加甜，因為他們比較講究健康。」
她的飲品，貨真價實，「崩大碗有獨方配方，材料要從大陸買來，因為疫情，現在只係得返一盒材料，做埋就冇晒啦。做崩大碗要不停榨野菜，同埋清洗榨汁機，所以工序麻煩，而家其他舖頭已經冇晒囉。」
崩大碗相傳可「落仔」(墮胎)？張太說：「以前有女仔買來落仔，因為好涼，飲完主要是頭暈，而崩大碗功效主要減熱氣，對青年人特別皮膚好。」
最好賣要數蔗汁，「我去果欄攞貨，果欄都知我是賣最多蔗汁檔口，當時每天用蔗20把 ，大概是每天買四百多杯，今天只有兩把(40杯)。」她的店前有一架銀色自製的蔗汁機，地方不大，所以特製。「80 年代係觀塘搵師傅做，要花四萬元，容易清洗，好乾淨。」
另外，她有兩種獨有的果汁，檸檬蔗汁和馬蹄甘筍汁 。「馬蹄好貴，所以出邊好少人做。」
有成功，又有失敗，1988年嘗試從台灣引入珍珠奶茶，但當時仍然未流行台灣的文化 ，加上當年的珍珠由張太從台灣鄉下，成本也很高，，所以失敗。
各式果汁有不同療效，張太說得頭頭是道。果汁店有如民間大夫，胃病喝蓮藕汁，頭痛則青瓜雪梨加鹽⋯⋯
錢買不到的⋯⋯
談起果汁，不知時日過。訪問間，一班穿着波衫的年青人走來，他們是住在深水埗的熟客，有時他們返夜班，專程過來買果汁。客人離去，跟張太打招呼，說聲再見，問她將來會怎樣，會否搬遷。她默言不語，面對市建局，她只得見步行步。
錢能買到很多東西，但買不到她與丈夫在果汁店的回憶，她寄望延續丈夫用果汁服務街坊的心願，但市建局方案卻未能讓她如願，妥善安置。
幾十年沒有放過假的張太，很累，但對每位客人，她也有愛。重建無情，周二後，她可能只得休息一下。裕民坊，變回一條無果汁店的街道。
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果汁與療效
糖尿 苦瓜＋西瓜汁
血壓 五青 汁
熱氣 馬蹄 甘荀
咳 檸檬蔗汁 (喝兩枝就好，張太獨有)
頭痛 青瓜雪梨 加鹽
胃病 蓮藕
腸胃 天山雪蓮加雪梨
玲姐當流動小販，賣手袋30多年，因為重建，經歷三次迫遷。
從兒子6歲開始擺檔至今天，兒子40多歲。
昔日食環前身市政較有人情味，拉人罰錢，不充公貨品，10 幾年前，要有流動小販牌，才不充公貨品，還會照拉。
小販的抗爭
三十多年前， 市政突然狂瘋針對小販，不斷拉人，令她們無法做生意。她會一起抗爭，以前見到市政就走鬼，幾十檔聯手，當日不走鬼，俾佢拉，成個警署坐滿人，警察以為暴動，要求市政跟小販協商，議員幫手下，重劃地方，她們獲牌照，順利才開得檔。
以前最多有50檔， 不夠位，今天只剩下13檔。當年會輪流開檔放在頭位，大家相安無事，無無打架。曾有一段時間，每早會有三個檔被拉，圍內夾錢給罰款，後來ICAC告小販管理隊，幾年後最後打贏官司，市政不准拉他們，但會日日抄牌，不用交人了。
要求找地方安置
2013年仁信里突然被市建局圍封，她的檔口也被封，後來仁愛圍檔口又再被迫遷至現時位置。「屋企坐聽死，個個70-80 ,我最後生，好多無做，多數做街坊生意，熟客探我地。 」玲姐有很多熟客，有時送潤喉糖給我。
以前在仁愛圍做幾千蚊生意，現在幾百蚊，生意不大如同。加上巴士站遷搬，生意更差。但不想去新地底市集，因為無人流，比目前更差。
想搬去何處？她希望繼續附近一齊攞檔，流動小販，並不流動，不能周圍走，或會被告阻街，她只想繼續開檔。
昔日皮具醫生 安記皮具清場在即
明天(12/5)市建局對安記皮具的清場死線，許生兄弟仍積極與局方溝通，希望得以和平解決，避免再次清場抬人。回首半世紀，弟弟許志美最懷念與皮帶匠父親的歲月，舖頭或許不保，他言：「想繼續做，好難。唯有做保安。」
「開舖好，我可以隨時去旅行，行開行埋，關門，去食飯，或者去休息。將來入商場，擔心每一日都要開工，冇咗自己生活。」
1968 年開始，許志美父親在裕民坊開設皮帶舖。「以前父親在土瓜灣開水果譜店，後來有朋友教他怎樣做皮具，他就來到觀塘開設皮具店。」後來，兄弟跟隨父親步伐，賣皮具，他說：「我40年在舖頭裹，建議老竇搞遊戲機，最後不了了之，尊重老頭」。十年多前，父亡後，為仍懷念他，繼續皮具生意。
追憶父親的年華
他口中父親常常幫客人「醫病」，就是幫人維修東西，不論皮袋、拉錬，父都一一解決。只是賺幾十元，父也快樂滿意，「醫病」不為錢，而是幫人。
「父為途人帶路，爸爸非常好人，有人唔識路，佢會帶埋佢點樣走。」
「以前成日同爸爸頂頸，父要幫客人修理東西，就算唔係喺公司買，都會幫佢維修，整袋和拉鍊 ，但係賺的錢非常少，冇去照顧客人。」提起父親，他滔滔不絕。「成日以為貨品賣出，其實唔見咗俾人偷咗，佢就會幫老竇計數。」
兩兄弟因為開檔，成為與父親相處最好日子。「每一日都可以同爸爸食飯，同佢一齊相處，大家頂下咀，時間過得好快。」
安記的「大皮氣」
全香港的皮帶店，少於10間，他們是其中一間。熟客說笑店內有「大皮氣」，即是店內有很大的氣味。「平時客人要3-4年才買新皮帶。店的特色是耐用和明碼實價，信得過。」
當年父親手做皮帶，年少時，他也幫手做皮帶。父親是工匠，人手做皮帶。以前他們從上水皮革廠買下皮革。「首先用皮刀開皮，做材料，不同皮袋，皮革很硬，要很用力𠝹出來。第二個工序是剷皮，因為皮革厚度不一，用人手，將其打磨一樣，將皮磨成同一個厚度，少點功夫也不行。」
許生憶述父親做皮帶，最難忘的氣味，由於皮革原來的顏色不一，他要用特製的油，將皮帶邊上色，味道非常之臭，回想起來，他也不禁搖苦笑。
「小時候，幫爸爸做簡單的工序。我曾自己做膠帶，不太做皮帶，太難，但哥哥就做皮帶。 我試過用膠來做皮帶，因為不用剪裁，所以容易很多。」
因為大陸廉價皮具，令他們人手皮具式微。「以前無大陸貨，皮具很好賣。用本地皮，配上意大利鋼扣，鋼水很好。」
為何市面廉價的皮帶可只售$20 ？
「他們只用上紙，好心一點會用上皮碎壓成一條皮帶。如何知龍還是鳳 ？ 落水浸就會散開。耐用的皮帶可用到30年，很多人一條皮帶也要用六、七年。很多熟客會拿皮帶來維修，我七八成會認得出自己賣的皮帶。」
外行人愛用鼻聞皮革，斷定是否真皮。他笑說：「這些皮革味道，可能是漆油、膠水氣味和染色味道，很臭，我賣皮具超過半世紀，用肉眼辨別皮具的真偽。」
看真皮，他有秘訣。「看皮的底部，可知真皮，不是看表面。真皮耐用，越用就越有光澤。 」
皮帶背後的觀塘
70年代，觀塘黑社會盛行， 潮流興鋼片皮帶，許生笑說黑道會買下打架。「鋼片皮帶闊 2吋重，開片用，太陽之下，會很熱 ，增加攻擊力。當年會從引入意大利扣，洋行買入，一個扣要過百元，比皮帶更貴。 意大利用電鍍打磨，好靚。」
1994年火燭，令當年東西失去了，手造皮帶不再復見。
店內仍有修補和打孔皮帶的工具，打孔用不同大小的釘子、專用削邊器，也有特別的皮帶，如：織花的皮帶。「熟客會帶來改短，過幾年再打孔。」
他喜歡DIY，自己設計東西，用顧客剩下的皮帶，用來掛袋，比繩子好得多，因為比較堅固。木叉，也是自製，用鐵線扭曲成兩個S形狀，掛着袋子。
有人標奇立異，找來不同動物的皮作皮具。許生認為：「牛、豬 、羊、驢 ，密度高 結實 ，做皮帶最好，夠堅硬。」
相反，「鱷魚皮會爛，一塊塊散下來。摩鬼魚皮最貴，因為魚花斑大，找皮難， 銀包要賣六百元。象皮賣點斑理大，斑紋非常之大。 鴕鳥的花紋特別，但有很多假貨，用其他的皮具，仿製壓制花紋出來。」
皮帶除了皮質，亦有軟硬。「有的人想用較柔軟的皮帶，通常用兩層薄的皮，粘貼而成。」
那年的街道
懷念父親，談皮帶。他也記念裕民坊，人生最快樂，在此渡過。
說起裕民坊，他面帶笑容，回想那年的購物天堂、美食中心。舖頭的位置，中匯、朱江國貨公司、加拿大百貨、大大百貨。小販的美食，如數家珍。他懷念的不止是人，而是一個時代。「早期的裕民坊人不多，去到80年代裕民坊最旺，銀行好多，有海外商業銀行、匯豐銀行、恒生銀行。」
「Dodo姐、 梁醒波，肥仔，過來樓上飲茶，買東西，我們一班細佬知道，就會去睇。」
說起裕民坊的熱鬧，空氣仿如瀰漫食物香氣。許生眼中，裕民坊就是食，走鬼檔、東風螺、滷味⋯⋯食以外，就可玩。「走江湖表演，街頭賣藝表演，一邊耍功夫，一邊賣藥油，雀仔占卜也有。」
「20年的生意開始慢慢差，重建之後就更加差。」公佈重建，也公佈裕民坊的死亡，舖戶、住客一個個離去。
「重建後，無裕民坊特色。」他不接受市建局二年前提出的回遷方案，方案不但需要扣減賠償，也令他由舖主變成租客，大舖租金需付上達二萬元。
他仍希望延續父親的皮帶生意，重建下，卻成奢想。
昨天，數百計的市建局和執達令職員抬走舖戶林生。
今早，裕民坊剩兩間商舖中，許氏兄弟安記皮具收到法庭「最後通告」，指令5月12日要遷出，意味當日勢抬人清場。許氏兄弟承續父親店舖，於裕民坊經營已半世紀，為本地少有皮帶工匠，他們兩兄弟懷念皮帶匠父親，他們堅持開店。可惜，市建局回遷方案失妥，除了扣減賠償，令他們由舖主，變成租客，需租金高昂，令他們無法延續生計和手藝。他們唯有堅持下去，面對失去賠償的風險，誓要保住祖業。許生正申請法庭申請暫緩令，希望有時間與市建局溝通。
回遷失當 借商戶過橋
裕民坊正在圍封清拆中但小販、商戶安全安置仍然未解決。上月中，羅生的商舖被市建和執達令突擊圍封，上星期商戶林生收到第二封執達令信件，意味最快明天清場。而市建局四月底發出強硬聲明，表示「不能拖延」盡快清場。
現場在即，散貨場商戶林生，表示市建局沒有與他溝通，亦沒提出恰當的安置好，只重覆兩年前的賠償方案。明天起將會留守店舖，準備局方清場，就算清場後，他亦繼續到市建局總部抗議。
玲姐代表過去30年一直在裕民坊經營的流動小販，因為重建，他們已經由仁愛圍，搬至裕民坊。近日裕民坊重建在即，仍然未有處理他們13檔安置問題。由於人數眾多，他們要求市建局和食環署給予市中心來的固定位置，讓他們繼續經營，服務街坊。
鐘錶匠佘生，於觀塘裕民坊工作超過20多年，但至今仍然未獲發工匠牌。他本來在裕民坊近牛頭角的位置開檔，因為重建，要已經搬遷了兩次。近日收樓在即，觀塘區議會食物、環境及衞生委員會於3月16日亦通過動議，要求食環署向他發牌，但至今仍然未獲得牌照，意味着重建後沒有任何安置。
另外，裕民坊新市集、回遷商戶的裕民里，安排問題多多，生意慘淡，因為重建，街坊難維持生計。
裕民坊回遷方案，由業主變租戶，裝修費高昂，需圖則審批，並付出高昂的留位費，當成免租期，又限制多多，如：豆漿舖沒有堂食。過去失敗例子，利東街回遷， 十多年只剩下一間當年的檔頭。
市建局的會先方案失敗，無法說服件事經營的商戶，請致電都唔發出誠意聆聽街坊的訴求，包括考慮逐步增加租金的金錢為先方案，令到商戶得到妥善安置。並且協助通脹和流動小販，繼續經營，維持生計。
我們要求市建局
1. 與街坊溝通，暫停清場行動
2. 立即處理工匠、小販和商戶的安置問題
3. 增加宣傳，解決小販新小販市集和裕民里的回遷街坊生計問題
4. 減少重建的商業元素，保持裕民坊的原有社區網絡
活在觀塘 
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