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周二(18/5)市建局將收回裕發果汁店，舖戶張太與局方溝通中，希望和平解決事件。
從台灣嫁來裕民坊的裕發果汁店店主張太，倆口子40多年經營店面，老公幾年前離世，她仍堅守果汁店。裕發開業已超過50年，68年買回來舖位，當時只有老公經營，到1979年，「我20多歲，從台灣來到香港，跟老公結婚。早期做校服生意，賣大地校服。」後來，校服式微，她從台灣見到果汁的商機。
觀塘果汁第一人
今天果汁店林立，但八十年代，裕民坊雖然繁華，日夜燈火通明，酒樓、餐廳都滿是顧人，唯獨無果汁店。「1985年，我們轉型買果汁，旁邊的水果檔，起初是賣一份份切好的西瓜、菠蘿出售，後來他們退休不做，把生意賣給我們。」
「我是台灣人，在台南出世， 來港已有近廿年 。結婚初期，兒女年紀比較小，常常會到台灣，也去夜市取經，看看他們買什麼果汁。」
從生果舖到果汁店，也有一番努力，人因為觀塘人流，令他們成功開發新市場。「我們是第一批在香港賣果汁的人，起初大家不太接受果汁，只有做銀行和寫字樓的人過來買果汁。」
幾十元一杯的果汁，對一般大眾仍是較昂貴。「觀塘有很多銀行，南洋銀行、恒生銀行、匯豐銀行的雇員，十分喜歡買果汁，80年代每個中午，可以買上300杯果汁。」果汁的風潮，慢慢席捲觀塘，變成工業區的潮物，跟今天水果茶差不多。「工場的人，後來也過來買果汁，社會慢慢接受果汁。」
果汁的人與情
「我老公好好人，很斯文，遇到學生，教他們做人道理。有的熟客帶着小朋友來，我會請他們飲果汁，見到學生妹妹，我們也會多送一杯小小的果汁給她們。」每天開店，幾十年從不間斷，跟丈夫在店內日子，最甜蜜。
因着果汁，張太認識不少街坊。不少人眼中，果汁是夏天解渴，但對基層街坊是必需品。
「有位阿姐住在茶果嶺，夜班工作，專登過來買果汁，我會等埋她買果汁先放工。」
「以前做早上10至凌晨2am，現在是10點到晚上12點，每天六點後，職員放工就只是我一人守在檔口。很多夜班的人，會過來買果汁，他們都是熟客。屋企冇湯水，就飲果汁。」
「很多熟客，如果我們不開檔，我會打電話給他們，擔心他們撲個空。」客人也對果汁店愛護有加。「近年，食環抄牌，熟客會過嚟幫下口。」
「果汁材料貴，一杯賣20多元，經濟環境差，人們都不捨得喝果汁。再因為重建，不少客人搬遷。搵食好難，有時要照做 。 」開店賺錢，也幫到人。
「我們有做$13細杯的果汁，由80年代到而家，價錢沒有增加。只做細杯果汁，不符合成本，只有很熟的顧客，才會為他們做這種細杯果汁 。」
「我們的招牌有椰子汁，破開椰子，取汁，不加冰，只加奶和一點點的糖，原汁原味，真材實料。有位叔叔，以前每一日也過來買椰汁，近幾十年他的家境不好，要領取綜援，沒有再買椰汁，近日得知我們要被迫遷，專門每天過來買椰汁。大家的處境都有困難，也有點傷心。」
觀塘龍虎混雜，但果汁前人人平等。「以前黑社會都很斯文 ，很有禮貌。卡拉ok店外賣果汁，也有付貼士，裕民坊多年平和，又無收陀地 。」
果汁店民間大夫
崩大碗、五青汁、椰汁、蔗汁都是張太的招牌貨，張太不停重複的「真材實料」，這也是她做果汁的心得。熟客不易有，張太記得熟客心目中的果汁，也對各種果汁的療效，如數家珍。
她最自豪是五青汁，「台灣流行買果汁，但香港沒有人做這項生意，我是第一個賣五青汁的人。」訪問間，有位年青人，第一次來這裏喝五青汁，他說為何五青汁甘甘地，帶點甘甜，張太回：「真材實料，同出邊唔同。」
台式飲法，跟香港都有不同，是她研發出來。「台灣人飲果汁較重視功效，他們喝果汁，要吃果渣，特別五青汁一定要有渣，後來我把台式習慣引入香港，結果反應不佳，才發現香港人較重視味道，飲果汁不需要渣滓。為適應香港市場，她製作特別裝置隔掉渣子。」此外，味道也有不同。「五青汁，香港人要加甜，台灣人不會加甜，因為他們比較講究健康。」
她的飲品，貨真價實，「崩大碗有獨方配方，材料要從大陸買來，因為疫情，現在只係得返一盒材料，做埋就冇晒啦。做崩大碗要不停榨野菜，同埋清洗榨汁機，所以工序麻煩，而家其他舖頭已經冇晒囉。」
崩大碗相傳可「落仔」(墮胎)？張太說：「以前有女仔買來落仔，因為好涼，飲完主要是頭暈，而崩大碗功效主要減熱氣，對青年人特別皮膚好。」
最好賣要數蔗汁，「我去果欄攞貨，果欄都知我是賣最多蔗汁檔口，當時每天用蔗20把 ，大概是每天買四百多杯，今天只有兩把(40杯)。」她的店前有一架銀色自製的蔗汁機，地方不大，所以特製。「80 年代係觀塘搵師傅做，要花四萬元，容易清洗，好乾淨。」
另外，她有兩種獨有的果汁，檸檬蔗汁和馬蹄甘筍汁 。「馬蹄好貴，所以出邊好少人做。」
有成功，又有失敗，1988年嘗試從台灣引入珍珠奶茶，但當時仍然未流行台灣的文化 ，加上當年的珍珠由張太從台灣鄉下，成本也很高，，所以失敗。
各式果汁有不同療效，張太說得頭頭是道。果汁店有如民間大夫，胃病喝蓮藕汁，頭痛則青瓜雪梨加鹽⋯⋯
錢買不到的⋯⋯
談起果汁，不知時日過。訪問間，一班穿着波衫的年青人走來，他們是住在深水埗的熟客，有時他們返夜班，專程過來買果汁。客人離去，跟張太打招呼，說聲再見，問她將來會怎樣，會否搬遷。她默言不語，面對市建局，她只得見步行步。
錢能買到很多東西，但買不到她與丈夫在果汁店的回憶，她寄望延續丈夫用果汁服務街坊的心願，但市建局方案卻未能讓她如願，妥善安置。
幾十年沒有放過假的張太，很累，但對每位客人，她也有愛。重建無情，周二後，她可能只得休息一下。裕民坊，變回一條無果汁店的街道。
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果汁與療效
糖尿 苦瓜＋西瓜汁
血壓 五青 汁
熱氣 馬蹄 甘荀
咳 檸檬蔗汁 (喝兩枝就好，張太獨有)
頭痛 青瓜雪梨 加鹽
胃病 蓮藕
腸胃 天山雪蓮加雪梨
玲姐當流動小販，賣手袋30多年，因為重建，經歷三次迫遷。
從兒子6歲開始擺檔至今天，兒子40多歲。
昔日食環前身市政較有人情味，拉人罰錢，不充公貨品，10 幾年前，要有流動小販牌，才不充公貨品，還會照拉。
小販的抗爭
三十多年前， 市政突然狂瘋針對小販，不斷拉人，令她們無法做生意。她會一起抗爭，以前見到市政就走鬼，幾十檔聯手，當日不走鬼，俾佢拉，成個警署坐滿人，警察以為暴動，要求市政跟小販協商，議員幫手下，重劃地方，她們獲牌照，順利才開得檔。
以前最多有50檔， 不夠位，今天只剩下13檔。當年會輪流開檔放在頭位，大家相安無事，無無打架。曾有一段時間，每早會有三個檔被拉，圍內夾錢給罰款，後來ICAC告小販管理隊，幾年後最後打贏官司，市政不准拉他們，但會日日抄牌，不用交人了。
要求找地方安置
2013年仁信里突然被市建局圍封，她的檔口也被封，後來仁愛圍檔口又再被迫遷至現時位置。「屋企坐聽死，個個70-80 ,我最後生，好多無做，多數做街坊生意，熟客探我地。 」玲姐有很多熟客，有時送潤喉糖給我。
以前在仁愛圍做幾千蚊生意，現在幾百蚊，生意不大如同。加上巴士站遷搬，生意更差。但不想去新地底市集，因為無人流，比目前更差。
想搬去何處？她希望繼續附近一齊攞檔，流動小販，並不流動，不能周圍走，或會被告阻街，她只想繼續開檔。
「這把鼎爺以前用的刀，叫桑刀，易磨㩒用，酒樓都多用此刀。現在他成名，出品自己的品牌。」關生的二代人在官塘40年，他從父親接過關偉記刀剪，官塘碩果僅存的傳統刀莊。清場在即，未及散貨。他仍然想繼續經營，打算日後遷至地底新市集。
他口中說賣刀無前途，不想下一代繼承。但說起刀，他講過不停。「家中用文武刀最好，能切能剁，功能多，但磨刀沒有桑刀的容易。」「以前官塘看多酒樓、餐廳很旺，好多人買刀。」他的櫥窗不大，但刀款多多，除了有從油麻地、以前衙前圍村入貨的本地刀，也有日本刀，各地的刀，有不同特式，「日本刀用來切，切魚生，香港的刀用來斬，斬雞最好。」
街坊都說他技術好，老字號，磨刀手工好。關生不單磨刀出色，近年，生意開始轉營，自學做配匙開鎖，收費公道。
關生年紀不大，依然有雄心。他有騎牆舖的牌照，清場後，將搬至地底永久市場，繼續經營。可惜，由本月清場至復業，起碼有二年真空期，熟客難保。本來他想遷至同仁街市集，照顧舊主顧。可惜，官方無法安排，只得等待新市集完工，才寶刀出鞘，復出賣刀。
店舖：廚刀舖
歷史：40年
未來：回遷地底新市集
攝：高祈
「我在裕民坊40年，做得最耐是我。」72歲的魏生，於官塘生活四十載，重建這幾年最難過。「無講幾時走，不敢入貨。」他之前身體抱恙，多番出入醫院。前路茫茫，每天只能見步行步。2月28日檔口離場，但無人跟他談。他等待政府發放工匠牌，卻苦無開檔的位置。
月底清場，他只想獲得工匠牌，繼續手藝。食環處叫他建議安置位置，「無本錢開舖頭，想揀位，但是限制好多，有業主反對，有銀行和金舖全部不行，只坑渠邊才准我擺檔。」
13歲學整錶，當時看人如何維修，後來師傅給我一隻錶，我自己拆來重新砌過。38年前，在官塘落腳，但當年多黑社會，有一天有一位穿夏威夷恤的大叔行過，給我卡片，說有人欺負他，就可向他投訴，他是新來官塘的探長，從此無黑社會威嚇他，成功在官塘落腳。
鐘錶匠兼保安
除了鐘錶，大廈的人也找他幫助，20年前，大廈的業主請我做管理，每月只有2600元，24小時上班，只給他一個天台屋暫住。「做保安，大廈管理，有燈壞，又冷氣壞了，都是我維修。」他一做就九年，直至大廈重建，天台屋被市建局收回，沒有任何賠償，連搬遷費也沒有。
他也試過爭取，上年，找過市建局姓溫職員，他說可給他重住天台，但沒有水電，結果不了了之。
店舖：裕民坊鐘錶工匠(等待發牌)
歷史：40年
未來：沒有安置和賠償
攝：高祈
Laura ashley，英國時裝名牌的外套出現在小販檔中，只售20元。 原價60-70英磅、100歐元的西歐名牌，在小販攤檔內僅賣百多元。
口水哥(梁生)說：「全部正版貨，全部都是工廠出口衫的樣板，我逐間工廠去收回來。」「1984年入行，以前收貨多，打電話送過來多。現在工廠北移，多數是寫字樓，要逐間去找，而到年尾要結數，才有衫運過來。」
工廠位於長沙灣，荔枝角，九龍灣和荃灣，放假時，他逐一拍門問貨。當然他入行已久，也有熟悉的厰家致電給他主動散貨。上門收貨不容易，收集衣衫起碼幾十袋，不能逐一細看，只能抽看一、兩袋，一切都靠信任和關係，稍一不幸收回不當衣物，如出口外國羽絨，就難散貨，血本無歸。風險大，利錢也大，不過已是往事。
生意慘過老人院
五年前，位於仁愛圍的流動小販區，現在搬至巴士站和地盤中間，沒有人流，生意慘淡。口水哥最愛談天，不少婦女最愛找他買衫談天，所以才有口水哥之名。從談天中，他會告訴客人有何新貨，有哪些漂亮的樣板出口貨，口耳相聞，比賣廣告更有效。可惜，地點偏僻，口才再好，也難以維生。閒來無事，只有寄情馬經，談往事。
賣出口衫，是經濟寒暑表，以前工廠求他拿衫，清貨清倉。現在需要行廠取貨，因為大陸的工廠都捱不住，因為社保太多，加上貪污，廠家都搬至印尼、越南。他現時入貨需要直接從東亞工廠取貨，二年前從越南買入20呎貨櫃的衣物，有萬多件衫，但生意滲淡，花上二年才差不多賣出所有的貨。
重建將至，月底裕民坊清場，人流更少，但像他們的流動小販，政府卻不聞不問。他希望可有位置繼續做生意，但前路茫茫，「無得做，無辦法，可能轉行。」心念一轉，他又笑說：「入老人院，等死。」
「老人院不是院社，而是這條街，現在都無生意，同老人院無分別。」
店舖：流動小販，位於裕民坊巴士站後巷
歷史：35年
未來：未知，暫沒有安置
攝：高祈
裕民坊內街中賣鞋的陳生，賣鞋已有30年，以前是物華街市集的小販，輾輚來到此處。2014年因重建而清場，安置的同仁街新市集設計不好，人流不多，只有找舖位重新落腳。來到裕民坊，卻面對另一場的離去。
他仿如官塘小販的寫照，不斷清拆重建，不斷找尋空間，搵食。簡單的願望，面對重建也難以如願。
望着一大堆的拖鞋、皮鞋，距離清場不足一 個月，陳生滿面憂心，心中只想着清貨。他仍然深信裕民坊有人流，做到生意，將來，他打算賭一舖，重建後，回來經營。
回遷繼續經營代價很大，不但賠償被扣一半，也要花十萬才可抽籤揀選舖位。而由本月清場至復業，起碼有二年真空期，待商場平台完工才可重新經營。工程完工日期難料，好彩是二年，但也有可能工程延期，三年、四年，也講不定，雖然每月有六千多元津貼，但難以維生。
回遷方案嚴苛，結果106個檔口中，只有11檔選擇回遷，僅有一成。
陳生捱得過二次的重建，希望二年後，他也可生意興隆。
店舖：鞋店
歷史：30年 (輾轉在官塘各處)
未來：回遷
年過七十的詹婆婆，看上去比真實年歲大。做小販近40年，可惜到了2019年，她仍要望天打卦，裕民坊生意猶如雞肋。她每天早上從官塘工業區推着放滿一大箱衣物的手推車，來到裕民坊，四圍都是地盤的圍版和工地，人流稀疏，生意難做。
1980年開檔至今，她從昔日仁愛圍公園仔，因重建被迫遷至裕民坊後巷。近40年，她也是售賣女裝，從少女衣服，到今天主要賣師奶衫。她每天付200元，支付倉租等成本，但常被食環署指她只有助手牌照，動輒被罰300元，沒有顧客，她常常倒蝕收場。她淒然地說：「難叫兒子給家用，要自己照顧自己。」只靠微薄的生果金不能生活，羅致光眼中的「中年人」，生活不容易。
她的夢魘從重建開始，至今未完結。「熟客走晒，無啦！」望着一大堆的冬衣，她一籌莫展，眉頭深鎖，額頭的皺紋變得更深。
回憶是甜，以前官塘市中心未重建之時，她在公園仔和百佳超市前開檔。80年代中，大陸剛剛開放，她笑說：「連車仔都不用推，只要放貨在紙皮箱賣，客人都過來搶購啊！」以前公園仔的小販因為重建被安置至後巷，隨着工程，行人更少。
本月裕民坊清場，小販檔位於裕民坊對面，她暫不受影響，但裕民坊消失後，人流將會更少。面對未來，她只有苦笑。沒有市建局或食環署向她交待甚麼，她仿似跟清場毫不關事。生意淡薄，她只能見步行步，「退休，有一日做一日」裕坊民終有一天會收地，她會怎樣呢？她自己也不知道。
新年前的一天，詹婆婆今天營業額有500元。「深水埗拿貨，現在很貴，衫賣25 元，每件只賺5 元。」詹婆婆究竟賣多少件衫，才能生活下去呢？
店舖：裕民坊巴士站後巷
歷史：40年
未來：未知
攝：高祈
陳太提起牛仔褲說過不停，他們看着牛仔褲和官塘的轉變。陳生，本來裁縫，父親50年前已在現址經營，80年代中，轉營賣牛仔褲，陳太道：「全個官塘最齊的款(牛仔褲)。」訪問之時，有老主顧來買下三條褲，望着空盪盪的貨架，陳氏夫婦很有自信：「重建前，清貨清得好好，好多熟客來買褲，一買就三條、半打，他們都話之後無得買。」連鎖成衣店賣貼身、低腰，最合潮流的牛仔褲，她們三十多年都反行其道，賣高腰、濶褲浪(襠)及多袋的開工牛仔褲，殺出條血路。
專攻開工牛仔褲
「賣開工褲，最受歡迎地盤，開貨櫃車司機，客會買半打、三條，現在難找到開工褲。」她賣的褲不算最便宜，通常都要二百元，比連鎖店的特價貨更貴。她賣的是用料，全棉製做，襟用耐洗。款式也是獨有，「傳統款，好像有前袋，多袋牛仔褲，褲浪(襠)較寬，高腰。」百貨應百客，她知道不及廣告宣傳，就主攻實用路線，「不是賣給年輕人，是賣給成年人，以前兒子都有着，後來又不着，到他找到工作，做地盤安全主任，會着多袋牛仔褲，方便落地盤袋筆、簿及工具。」
衣服除了時裝，也要實用。另一優勢，「老公做裁縫，懂得改褲。」，只要顧客有要求，他們就立即度身改褲，務求令他們開工舒服。貨架放滿不同款式的褲，為何開工如此多款呢？「工友愛不同顏色，多褲顏色話俾人知已經換褲。」
牛仔褲達人
陳太80年代初從惠州來港，第二天就於佐敦公司賣高檔牛仔褲。當年，只有2千人工，牛仔褲要賣6百元，初來報到，自學英文，日子久了，通曉牛仔褲。二人於1984 結婚，見到官塘的西裝生意日漸息微，不敵大陸的競爭，1980年代中，由裁縫轉營做牛仔褲。由於在時裝店工作經驗，陳太見光獨到，引入不少牛仔褲，大受歡迎。她眼中的「所謂傳流，都是周期。來來去去都是蘿蔔、啦叭。」
她說較多人賣Golden牌子 ，「大陸都賣唔到，只運來香港賣。」以前本地多牛仔褲牌子，曾經𣈱銷全球，不少褲廠，專幫名牌代工，品質一流，但價錢平一大截。不要小看街頭小店，著名牛仔牌子Levi曾邀請她入貨，但要求先付按金，又要包銷，所以她決定不賣，專營工作褲。
因為多熟客，不愁銷情，她很少減價，近日重建在即，才全場8折。「以前新年做新裝很旺，全店都排滿是人。」
退休在即⋯⋯
未來，他們決定退休，熟客失望。市建局預計平台商場大約二年落成，商戶才可陸續復業。他們卻不表樂觀，擔心新場地落成無期，「估計落成後要四年，熟客都走了，不做。如果幾個月還可以考慮。」
新年要清貨，不能回鄉，二月後，離場，陳生陳太第一件事就是回鄉下。想起退休，年過六十歲老夫老婦未有打算，陳太唯一要求：「從來都無去旅行了，開舖40幾年了。只有結婚時，去澳門渡蜜月5天。」
陳生，你懂的了。
店舖：湘記服裝，牛仔褲，前身為裁縫店
歷史：50年
未來：退休
黃太在官塘裕民坊超過40年，以前只有丈夫開水電鎖匙舖，後來丈夫不再做上門維修，就多開一間影印舖。她的春青，全部奉獻給裕民坊。近日政府派四千元，很多人影申請表格，常問她申請要何資料呢？她回：「我點知，又不是社工。」之後哈哈大笑。
她口中說對裕民坊，「無乜懷念」，但偶有熟客找她，「以前影印的學生，做了爸爸送我紅雞蛋，有不少當年學生，回來問我，認得我嗎？」她枱頭放着大學生沒有來取的筆記，單據的日期是2012年，她答應學生印刷，不捨得丟棄，盼望有一天學生回來。學生難再回來，因為裕民坊要重建。
她懷念重建前的日子，「以前官塘很多餐廳，好多侍應我都識。」不論餐廳、學校都找她印刷，無他，價錢公道，廿年不變。
她最愛是店內的老招牌，北魏字體剛勁有力，舊式的「鎖」字，加上字旁小小陰影作裝飾，今天不復再見。當年在後巷中開店，四十年前就找老師傅寫字，因為少陽光影射，每年都清潔抹洗招牌，至今光潔如新。
離場後，不打算再經營了，唯有退休。臨近清場，她只等兒子回來幫她收拾。
店舖：影印、水電舖
歷史：超過40年
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裕民坊將於2月28日重建。二月底，我們將舉行裕民坊告別祭，告別屬於官塘人的裕民坊，未來重建後的觀塘變成大商場和豪宅。市建局表示約30檔街坊二年後仍可回來經營，亦有部份街坊未能順利於二月離場，我們將繼續監察。
「三安一明通大道，五湖四海共繁榮」
拿着煙槍，82歲的香生題下這對聯，聯中，「三安」是恆安街、聯安街和宜安街，「明「是通明大廈，朋友都稱他為「三安皇帝」。香生的香是「香港的香」，禍居在恆安街後巷40多年，默默為香港貢獻一生。
市建局宣佈觀塘恆安街納入需求主導的重建，50年歷史的唐樓換成豪宅，禍福難料。重建巨輪，香生沒有身份，不是住客、不是租戶，孤家寡人何處容身？
62年從東莞逃難來港，捱過日本仔和戰爭，想在香港尋找片瓦遮雨。想不到落戶在恆安街的後巷，1971年，他已睡在滿地積水的樓梯底，偶有老鼠跑過，香生故態自如，用收拾回來的柴枝煮飯做菜。年輕再苦也嘗過，在工廠和地盤工作貢獻觀塘，說道︰「聯安大樓、仁安大廈，我有份起，不過無份住。60年代，觀塘是荒山野嶺」眼中不無感嘆，為何落街後巷呢？原來當時充當樓宇經紀，「這幾楝樓都是我賣，當時一萬元才收一百回禮，怎樣夠錢買樓。那時施永清都未出道，不過我無經紀牌，無法做下去」。晚年，收拾紙皮維生，自認環保人仕，「廢物本身是貨物」，人棄我取，不拿綜援，活得簡單，盡見骨氣。安窮樂道，遍安一角，一枝紅雙囍香煙，可分成八份，放在煙槍的小孔上，吸一口竹筒的水，慢慢呼出吹，「慳錢又健康」。
小時候在大陸讀卜卜齋(私塾)，寫得一手好字，愛好舞文弄墨，高談時政。身邊朋友說他常去旺角佔中，香生對政治另有看法，「學生北上見官，不對，習近平連安倍晉三都未見，學生未夠班」
重建來臨， 後巷的悠閒安在？離去前，送橙子給香生，他推說不要，只說︰「記得回來談天！」他幽幽眼神烙印我心上。天漸黑，巷子差不多全黑，有點可怖，巷上滿是積水，差點跌倒，40年的光景如何的過呢？
攝影by Ivan Wong
活在觀塘 
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