廉價美味的書法菜館

初二團年飯，大家有無心水呢？

觀塘有甚麼好菜館呢？除了兩間米脂蓮外，樓主推介30多年歷史的宜安街2號的華豐海鮮菜館，大隱隱於市，沒有任何雜誌和報紙廣告貼在店面，賣點是街坊的口碑和大字。筆者走過宜安街發現這店裏的牆身掛滿手寫的菜單，有紅底白字，也有黃底紅字。大驚，電腦時代，竟還有書法，老闆笑說已寫30多年，練字已是他每天的生活，菜館是他的展示廳。

問老闆名菜是甚麼呢？他笑說︰「蝦多士」熟真熟假，要試試才知。他愛問客人︰「好唔好食」這份自信，不是飲食男女等雜誌廣告可比擬。

價廉物美，觀塘菜館的特點。筆者嘗過炸骨腩(下圖左)，一口咬下，感受粉漿的鬆脆和鯉魚的爽口，是愛好脆物的朋友的首選，只是略嫌魚味不夠，但35元一整碟魚腩，百貨騰貴，夫復何求。菜館馳名是羊腩煲(下圖右)，想起肥滔廣告，食煲重點不是湯底，更不是個爐，而是有多少塊羊腩，四人食用的煲，通常一人可配給一塊。華豐羊腩煲反行其道，滿是羊肉，而每塊羊都有濃郁的柱侯醬味道，跟羊肉鮮味完美配合，配料有竹荀、腐竹、芹菜和馬蹄，絶對足夠一家人享用。

據說火煱料不錯，大家又有否嘗過呢？

觀塘的走蛇歲月

編按︰食蛇草根的補品，不同鮑蔘翅肚， 以價格低廉專注稱，難怪可列蛇齋餅糉之首。還有不時不食，只有秋冬時，才會其門如市。黃猄、花膠，平時少接解觸食材是蛇店獨有。糯米飯、白切雞，不是自己做得不好，只是蛇店獨門蛇汁，更顯風味。宜安街有三間的蛇店街坊都稱為蛇店街，除了蛇，還有鹿茸專門店，都是男人最愛。想起朋友小時候，就讀街角的聖若翰學校，蛇是小學生的朋友，每憑三、四年，總會有走蛇的一幕。不同防火演習，演習完成，還要上課，走蛇乃是大事，朋友都興高采烈，大叫︰"好得意，快走蛇！"

新一年祝願大家一切順利，身體健康。

蛇王龐年捉160蛇掙13萬幫補

原載︰明報 10-2-13

「我5歲已在鄉下幫阿爺捉蛇，未驚過！」56歲蛇王劉鐵龐家鄉在東莞，幼時家貧，常跟爺爺捉蛇幫補生計，沒想到兒時在鄉間學會的本領，竟成為日後養妻活兒的技能。23歲那年，龐哥偷渡來港，為生計開店取名「蛇王龐」，落戶觀塘宜安街至今，但他坦言蛇業已是夕陽行業，每逢春夏淡季，他亦要靠捉蛇幫補舖租，而因他捉蛇又快又準，致成為傳媒眼中的「蛇王之王」。

隨傳隨到 警方寵兒

龐哥豪言：「基本上東九龍的蛇都由我捉！」為方便捉蛇，龐哥更專門買車代步，他說：「我有車，好快到場，所以警方常找我。」龐哥去年便出動了160次，以每次收800元「車馬費」計，只靠捉蛇已掙近13萬元，但其實錢不易掙。龐哥回憶有次他被7呎長蟒蛇所噬，需送院縫針，自此更加小心點。

龐哥一般僅用布袋跟手套應付毒蛇跟巨蟒，他說：「香港毒蛇其實很少，不覺危險，反而捉大蟒蛇最辛苦，好重。」像去年9月，他在西貢水口村經一番搏鬥後，才能捕獲一條長逾5米、重達30公斤的超大蟒蛇。

曾遭毒蛇噬刀背刮腿保命

沒有蛇王不曾被蛇咬。龐哥有次不慎放掉手上的眼鏡蛇，毒蛇爬上小腿張口便咬，一條血痕蜿蜒而上。他依前輩所教，用菜刀刀背在小腿上往下刮，一邊用冷水沖洗等待救護車，幸「大步檻過」。

獨門過山烏跌打酒 臭味傳千里

與龐哥店舖同街的還有兩間蛇店，競爭激烈，但龐哥卻有鎮店之寶，便是以7種毒蛇製成的獨門過山烏外用跌打藥酒，客人亦大力讚好，他卻笑言缺點是「臭到九條街外都聞到」。與蛇為伴半世紀，龐哥見證蛇業興衰，他坦言蛇業是夕陽行業，因內地蛇肉出口少，要由馬來西亞等地入貨，惟運輸甚難。近年業主不斷加租，蛇店由龐哥夫妻與小兒子合力經營，雖仍可維持，但對將來能否守下去，他只能聽天由命：「開店都是為謀生而已！」

60年代的宜安街若翰學校